Ο Εμμανουήλ Σταματίου γεννήθηκε στην Ρόδο, την δεκαετία του 20, δεύτερο παιδί του Χριστόφορου Σταματίου και της Μαρίκας, το γένος Ζήφια. Ο πατέρας του είχε γεννηθεί και μεγαλώσει στο Πορτ Σάϊντ, όπου ο δικός του πατέρας (πλοίαρχος ΕΝ) εργάζονταν ως πλοηγός στην Διώρυγα του Σουέζ. Είχε σπουδάσει στην Γαλλία τοπογράφος και μετά την εγκατάσταση του στην Ρόδο, εργάσθηκε, όντας πολύγλωσσος στο Κτηματολόγιο Ρόδου. Αποβίωσε στις αρχές της δεκαετίας του 1930 αφήνοντας την σύζυγο και τα δύο τέκνα του σε πολύ μικρή ηλικία.
Ο Εμμανουήλ Σταματίου, ο Λώλης όπως ήταν γνωστός σε όλους στην Ρόδο, επήρε τα πρώτα γράμματα στην Αμαράντειο και την Μέση Εκπαίδευση σε ιταλικό σχολείο, δεδομένου ότι ήταν τα μόνα που λειτουργούσαν την εποχή εκείνη. Επαγγελματικά ασχολήθηκε από πολύ μικρός, αυτοδημιούργητος, με τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και αφού προηγουμένως δημιούργησε και λειτούργησε μικρότερα ξενοδοχεία (το μισθωμένο ξενοδοχείο «Φλοίσβος» στον πάνω γιαλό και το πρώτο, μικρό ξενοδοχείο «ο ιππότης») κατάφερε στις αρχές της δεκαετίας του 70 να οικοδομήσει, λειτουργήσει επί μια τριακονταετία περίπου και αργότερα επεκτείνει το μεγάλο ξενοδοχείο Σεβαλιέ Παλλάς στο κέντρο της τουριστικής περιοχής της Ρόδου. Το διεύθυνε σχεδόν μέχρι τον θάνατό του.Θα μπορούσε να χαρακτηρισθεί ως ένας από τους πρωτοπόρους του μεταπολεμικού τουρισμού της πόλης της Ρόδου. Ξόδευε όλη την ημέρα του ασχολούμενος με την διεύθυνση και επίβλεψη των τμημάτων του ξενοδοχείου του. Ασχολήθηκε ενεργά από την νεότητα του μέχρι το τέλος του με τον αθλητισμό (ήταν ιδρυτικό μέλος του Ροδιακού Ομίλου Αντισφαιρίσεως και συμμετείχε σε πολλές κοινωνικές και πολιτιστικές δραστηριότητες.
Θέλοντας να ωφελήσει μετά το τέλος της ζωής του τον αγαπημένου τόπο του, συμφώνησε με την αδελφή του Μαίρη και διέθεσαν τις περιουσίες τους για την σύσταση του Ιδρύματος που φέρει το όνομά τους. Επειδή αποβίωσε πριν από την λειτουργία του Ιδρύματος, στις 8 Μαρτίου 2002, πρώτος Πρόεδρος του ανέλαβε η αδελφή του Μαίρη Σταματίου.